Vino Blanco | Casa Ortega

Vino Blanco

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Vino Blanco

Descubre en Casa Ortega todos los vinos blancos de nuestro catálogo, porque disponemos de un gran listado de vinos elaborados con las variedades de uva semitransparente, generalmente de color pajizo, dorado, amarillo claro o amarillo verdoso, que le dan ese color y ese sabor tan característico. Aunque el vino blanco se produce con uvas que pueden ser tanto blancas como negras, porque se elabora gracias a la fermentación alcohólica de la pulpa sin colorear. Entre las uvas blancas, las más conocidas mundialmente son las chardonnay, sauvignon y la riesling, y de entre las uvas negras, la pinot noir, con la que se elabora el champagne. El vino blanco puede ser seco, dulce, espumoso, dependiendo del momento de la fermentación del mosto y de otros procesos, como la presencia de azúcar. Puede ser fresco, ligero, floral o afrutado… Una vez fermentado, el proceso de maduración implica un tiempo de maduración, que en los vinos blancos jóvenes suele llevar hasta 4 meses; en los vinos blancos crianza, de hasta 3 años; en los vinos blancos reserva, entre 24 y 36 meses y para los gran reserva, a partir de 48 meses. Entre las variedades de vino blanco más características de España, tenemos que nombra a la verdejo, airén y palomino blanca. La primera, es la de mayor calidad, la segunda, la más cultivada, y la tercera, la uva del jerez. Otras uvas con las que se elabora el vino blanco son: godello, xarello, macabeo (viura), albillo, albariño y garnacha blanca, entre otras. Las variedades nobles de la uva blanca, a nivel internacional, son la riesling, semillón, chenin blanc, chardonnay, pinot gris, pinot-blanc, viognier, gewürztraminer, malvasía, moscatel blanc, müller-thurgau, silvaner, trebbiano, pinot grggio, torrontés… El vino blanco fue hasta no hace poco tiempo considerado como un sustituto del tinto, pero hoy, gracias a los refinados métodos de elaboración, el vino blanco puede tener la misma complejidad que el mejor de los tintos. El vino blanco blanco marida a la perfección con infinitos platos, pero puestos a buscar la perfección, combina de maravilla con pescado, marisco, pollo y otras aves (si es blanco seco), quesos suaves (brie, cheddar, camembert…), arroces marineros, entrantes ligeros o ensaladas, pero el consejo es probar nuevas combinaciones con el vino blanco, sin prejuicios.

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