Pazo Casanova Tinto

11,20

Los tintos representan sólo el 8% de los vinos que se producen en Ribeiro. Este dato nos da la medida de lo especial que es este tinto elaborado con Caíño longo, Sousón y Brancellao. Tiene una producción de menos de 3.000 botellas y se atreve hasta con carnes o pescados escabechados.

Disponibilidad: Hay existencias

Casanova es el nombre de un pazo que data del siglo XVIII y está situado en la localidad de Santa Cruz de Arrabaldo, Ourense.

Es por ello que en la etiqueta de todos sus vinos figura la leyenda “Viticultores desde 1763”, ya que se tiene constancia de la importancia vitivinícola que tuvo el pazo durante siglos.

La bodega actual, que toma el nombre del pazo, cuenta con un antiguo viñedo de 10 hectáreas situado dentro del recinto amurallado en la citada localidad. Al proyecto vitivinícola, que se encuentra en pleno proceso de renovación, se le suman viñedos en la próxima localidad de Fechos y una impresionante finca plantada en ladera llamada “A Viñoa”.

Pazo Casanova ha apostado por elaborar sus vinos a partir de las uvas autóctonas gallegas, siendo la Treixadura la predominante en sus blancos. También destaca por ser una de las pocas bodegas de Ribeiro que elabora tintos. En este caso utiliza las variedades Brancellao y Sousón, también poco conocidas y muy apreciadas por sus distintivas notas aromáticas.

Los suelos de granito con presencia de esquistos son otra de las particularidades con las que cuentan los vinos de esta bodega asomada al Río Avia.

Los tintos representan sólo el 8% de los vinos que se producen en Ribeiro. Este dato nos da la medida de lo especial que es este tinto elaborado con Caíño longo, Sousón y Brancellao. Tiene una producción de menos de 3.000 botellas y se atreve hasta con carnes o pescados escabechados.

Categoría: ,
Marca del vino:
Denominación de Origen:
Variedades de Uva: , ,
Tipo:
Añada:
Graduación: 12,5% vol
Servicio: A 16ºC
Capacidad: 75 cl

Cata

Vista: Rojo cereza con luminoso ribete violáceo.
Nariz: Fresco, con notas de frutas del bosque y también hierbas aromáticas como el tomillo y el romero. Flores azules entrelazadas con notas minerales, de grafito y sutiles recuerdos balsámicos.
Boca: La entrada es fresca, con recuerdos a fruta roja de hueso, con un tanino pulido, de intensidad media-alta y mucha elegancia.

Viñedo y elaboración

La bodega: Bodega y Viñedos Pazo Casanova
Marca: Pazo Casanova
D.O.: Ribeiro
Subzona: Valle del Miño
Tipo: Tinto
Añada: 2018
Producción: 2.600 botellas
Variedad: 34% Caíño longo, 33% Sousón, 33% Brancellao
Suelo: Granítico y de esquistos.
Clima: Atlántico.
Cosecha: Manual, en cajas de pequeña capacidad.
Vinificación: Los racimos se despalillan a mano, pasando las uvas a un depósito de acero inoxidable donde maceran durante dos semanas. Posteriormente se descuba y se traslada a barricas de 500 y 300 litros de roble francés para su fermentación alcohólica.
Envejecimiento:  Posteriormente realiza la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable, permaneciendo durante 9 meses con sus lías. Se trasiega y reposa dos meses más.
Embotellado: Tras su embotellado permanece hasta 4 meses redondeándose en botella antes de salir a la venta.

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