Parajes del Infierno La Sillería 2016

21,80

La Sillería es uno de los vinos que componen la trilogía de Parajes del Infierno, que nace bajo la premisa de mostrar el gran potencial de las tres variedades de uva de la región: Palomino, Viura y Verdejo. Posee un color amarillo dorado y marida a la perfección con carnes blancas y pescados blancos.

Disponibilidad: Hay existencias

La sillería se caracteriza por una profundidad y complejidad que combina con suavidad y elegancia. Se trata de un vino seco, fresco y lleno de energía que, en boca se percibe graso y con un final amargo propio de la variedad de uva con la que está elaborado. Además, también destaca su textura, que será más admirable si antes de servir se le deja respirar durante unos minutos.

Categoría: ,
Marca del vino:
Denominación de Origen:
Variedades de Uva:
Añada:
Graduación: 13.5% vol.
Servicio: Entre 10 y 12ºC

Cata

Vista: Amarillo dorado.
Nariz: Pan tostado, bollería, cítricos, flor de almendro.
Boca: En boca se percibe redondo, graso, profundo y muy largo, con un final amargo propio de la variedad.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Parcelas La Sillería, Silvina y El Padrino.
Descripción:
Cepas plantadas a pie franco, en agricultura ecológica y a 750 metros de altitud en Alcazarén, Valladolid.
Superficie:
0,8 hectáreas.
Edad:
Más de 100 años
Suelo:
Arenas eólicas.
Clima:
Continental.
Cosecha:
Vendimia realizada a mano, en cajas de 10 kilos, seleccionando los racimos.
Vinificación:
Se macera entre 12 y 18 horas, se prensa con raspón y decanta naturalmente.
Envejecimiento:
Fermentación espontánea en barricas de 500 litros en las que se criará sobre sus lías durante 12 meses. Después pasa a 4 meses en el depósito hasta su embotellado.
Embotellado:
Clarificado y filtrado suaves antes de embotellar. Sin estabilización por frío para respetar lo máximo posible la identidad del vino. Por esta razón pueden aparecer precipitados naturales que no afectan al gusto del vino.

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