Pago de Carraovejas Crianza 2017

31,90

Pago de Carraovejas 2017, un vino tinto con Denominación de Origen Ribera del Duero. Es expresivo, abierto, potente y delicado. Se trata de uno de los vinos más demandados en España debido a la manera en la que refleja el respeto por el origen y un gran trabajo y esfuerzo cargado de emoción.

Disponibilidad: Hay existencias

Pago de Carraovejas de la añada 2017 es un vino tinto con expresividad y un carácter potente, aunque delicado a la vez. Este vino se ha elaborado con viñedos que han sido trabajados de manera respetuosa. Se ha utilizado abono orgánico y azufre como base de su viticultura.

Ideal con cochinillo lechal, cabrito asado o solomillo de cerdo ibérico. También con un taco de bacalao en tempura con miel de caña.

Categoría: ,
Marca del vino:
Denominación de Origen:
Variedades de Uva: , ,
Añada:
Graduación: 15% vol.
Servicio: 16 ºC

Cata

Vista: Cereza brillante
Nariz: Predominan los aromas florales que acompañan los matices de fruta roja. Toques también de roble cremoso
Boca: Expresivo, abierto, potente y delicado al mismo tiempo. Con taninos presentes y sutiles, con reconocible carácter y equilibrio.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos ubicados en el valle del río Botijas, a unos 900 metros de altitud. Se trabaja de manera respetuosa con el ecosistema, utilizando abono orgánico y azufre como base única de su viticultura.
Superficie:
La bodega tiene un total de 160 hectáreas, con las que se elaboran todos sus vinos.
Edad:
Viñedo plantado entre 1988 y 2011.
Suelo:
En superficie afloran las margas calizas, con presencia de arcillas, areniscas y yesos de característica tonalidad blanca. Son suelos austeros, que someten a las vides a un esfuerzo por autorregular su rendimiento y dar lo mejor de sí mismas.
Clima:
2017 fue un año climatológico muy complicado: marcado por una fuerte sequía, el invierno destacó por no ser especialmente frío y con muy pocas precipitaciones. A finales de abril se registró un episodio muy fuerte de heladas que afectó a parte de los viñedos. Gracias a las torres antiheladas se pudo frenar en cierta medida sus efectos. Las temperaturas amables de mayo y junio provocaron una floración óptima para la viña. El verano fue muy caluroso y con escasas precipitaciones. Afortunadamente se dieron varios episodios de lluvias en julio y finales de agosto que ayudaron a controlar el vigor y crecimiento de los viñedos de forma equilibrada.

Rendimiento:
Fue un 40% menor que en otras añadas como consecuencia de las heladas.
Cosecha:
Manual. Se inició el 19 de septiembre y finalizó el día 30 del mismo mes
Vinificación:
Tras una primera selección en el viñedo, la uva pasó por cámara de frío y mesa de selección. Se encubó sin estrujado previo, a fin de preservar sus aromas más puros y frescos. El mosto se movió por gravedad y fermentó con levaduras propias.
Envejecimiento:
El vino se afinó resguardándolo en barricas de roble francés y americano en torno a 12 meses.
Embotellado:
Se clarificó con clara de huevo natural y se embotelló en la primavera de 2019.

Por seguridad, el envío de pedidos que contengan productos refrigerados realizados a partir del jueves a las 16:00 se prepararán y enviarán el lunes para que lleguen a su destino el martes en perfecto estado y sin interrumpir la cadena de frío.

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