Oremus Tokaji Aszú 5 PTT

53,50

Un vino fascinante en muchos sentidos, tanto en lo concienzudo de su elaboración como en el innumerable abanico de aromas y sabores que despliega. Procedente de viñedos que forman parte del catálogo de Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y criado en galerías subterráneas centenarias, es considerado uno de los mejores del mundo. De los tres tokaji que ponemos a vuestra disposición en ORTEGA1939 (3, 5 y 6 puttonyos), este es el que posee un dulzor más intermedio. Aún se basa en las medidas de hace cientos de años añadiendo al mosto base 5 cestas (puttonyos) de 25 kilos cada una de uvas Aszú vendimiadas una a una y cubiertas de Botrytis.

Disponibilidad: Hay existencias

Con una historia de mitificación bastante paralela a la que ha alcanzado Vega Sicilia dentro de los vinos españoles, todo el sector coincidió en lo apropiado de la adquisición de la firma húngara por parte de esta bodega vallisoletana.

En 1993, tan sólo tres años después de la caída del comunismo, la familia Álvarez llegó a Hungría y fundó Tokaj-Oremus Viñedos y Bodegas. Las actividades de la propiedad se centran en Tolcsva, donde – conectado al laberinto de bodegas subterráneas existentes desde el siglo XIII – en 1999 se construyó la nueva bodega.

La familia Álvarez dedicó mucha atención al estudio minucioso y respetuoso de este vino para conocer su proceso de elaboración y su historia. También se esforzó por conservar, en lo posible, la tradición cuando dirigió las obras de la construcción de la nueva bodega.

Para la gestión del nuevo proyecto, que gira en torno a uno de los viñedos mejor situados y más simbólicos de la región, la familia Álvarez reclutó a un equipo profesional que conocía muy bien el terreno, y buscó a un enólogo de la zona, experimentado y enteramente dedicado, para situarlo al frente de esta apasionante aventura.

Un vino fascinante en muchos sentidos, tanto en lo concienzudo de su elaboración como en el innumerable abanico de aromas y sabores que despliega. Procedente de viñedos que forman parte del catálogo de Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y criado en galerías subterráneas centenarias, es considerado uno de los mejores del mundo. De los tres tokaji que ponemos a vuestra disposición en ORTEGA1939 (3, 5 y 6 puttonyos), este es el que posee un dulzor más intermedio. Aún se basa en las medidas de hace cientos de años añadiendo al mosto base 5 cestas (puttonyos) de 25 kilos cada una de uvas Aszú vendimiadas una a una y cubiertas de Botrytis.

Categoría: ,
Marca:
Marca del vino:
Denominación de Origen:
Variedades de Uva: , , ,
Añada:
Graduación: 11,5% vol.
Servicio: Entre 8 y 10ºC.
Capacidad: 50 cl

Cata

Vista: Color dorado.
Nariz: La botrytis crea un gran potencial aromático en el vino, desarrollando fragancias a miel, frutas exóticas lima, acacia, albaricoque y membrillo. También se aprecian notas cítricas, de azahar y especias.
Boca: Rotundo, excitante, con aromas a madurez y elegancia. Es un vino desbordante, sorprendente y difícilmente equiparable. Rico e intenso.

Viñedo y elaboración

La bodega: Tokaj-Oremus
Marca: Tokaji Oremus Aszu 5 puttonyos
D.O.: Tokaji
Tipo: Blanco dulce
Añada: 2010
Producción: 19.000 botellas
Variedad: Furmint, Hárslevelü, Zéta, Sárgamuskotály.
Área: 91 hectáreas.
Edad: 15 años de media.
Clima: Continental. Invierno seco y relativamente cálido. Las abundantes precipitaciones dieron lugar a una brotación temprana. El calor y las lluvias en verano e inicio del mes de septiembre ayudaron a una excelente maduración de las uvas.
Cosecha: Recogida manual de los granos Aszú uno por uno en varios pases de selección. La vendimia de uvas botritizadas fue de altísima calidad.
Vinificación: Las uvas son maceradas durante dos días hasta que aumentan de tamaño para después ser prensadas levemente. La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble  húngaro. Es un proceso lento que puede durar hasta dos meses.
Envejecimiento: La fase de crianza se completa durante dos o tres años en barricas de 136 y 220 litros, y finaliza con un año más en botella.

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