Mermelada artesana de cactus canarios (tunera o pitera, en la Península chumbera). Su delicado fruto, el tuno indio rojo o higo pico, es quizás una de las frutas más complicadas y costosas de recolectar. Contiene un 65 % de fruta, y un toque de fresa ácida para contrarrestar el dulce del higo. Ideal para desayunos, con foies, acompañando quesos, como base de salsas rojas para carnes y en elaboraciones de pastelería y repostería.
Disponibilidad:Hay existencias
Las mermeladas Ayanto son naturales y artesanas, elaboradas con frutas frescas cultivadas en las Islas Canarias, gracias a su clima y a una tierra privilegiada para el cultivo. Así, en Ayanto han recolectado y seleccionado cinco de las mejores frutas tropicales de las islas para hacer mermeladas siguiendo la antigua receta de un emigrante alemán que un día llegó a Tenerife. Ayanto elabora cinco sabores de mermelada: papaya, mango, cactus, plátano e higo. Todas son frutas muy delicadas cultivadas en su totalidad en las Islas, lo que les permite dejar madurar la fruta hasta su momento óptimo. En cocina son tratadas con la delicadeza extrema, y las mermeladas se someten a un envasado térmico en el momento en el que alcanzan el punto de cocción y textura perfectas. Las proporciones son 65% de fruta por 35% de azúcar, dando origen a un sabor y aroma exquisitos. Excelentes para pastelería y repostería, para combinar con foie, dar colorido y crear maridajes sorprendente en tablas de quesos. Muy versátiles en bases de salsas, en definitiva unas mermeladas para disfrutar en la cocina.
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