El Quinto Paraje 2017

9,50

El Quinto Paraje Ecológico de la añada de 2017 es un vino blanco con una estructura y una suculencia extraordinarias. Elaborado con la variedad de uva verdejo, es el vino perfecto para acompañar a pescados azules, salmón y carnes blancas.

Disponibilidad: Hay existencias

El Quinto Paraje es un vino único elaborado a partir de la colaboración entre dos enólogos españoles. Se ha desarrollado llevando a cabo ciertas claves técnicas como la fermentación en tinos y bocoyes de roble francés y su mesurada crianza posterior. Todo ello, ha hecho de este vino un producto único.

Categoría: ,
Marca del vino:
Denominación de Origen:
Variedades de Uva:
Añada:
Graduación: 14% vol.
Servicio: Entre 9 y 12ºC.

Cata

Vista: Dorado intenso.
Nariz: Potente en la que podemos encontrar finos tostados, especias, jengibre y pimienta blanca, algunas notas de frutas de hueso, lías cremosas con sus derivadas lácticas y un elegante fondo mineral de turba y piedra seca.
Boca: Se muestra pujante, seco, con una fruta blanca de enorme peso muy tramada con los valores especiados y casi dulces de la madera, delicadas notas de frutos secos, una singular textura cerúlea con finos apuntes a hierbas secas aromáticas (melisa, verbena), excelente y refrescante acidez cítrica y, de nuevo, un sustantivo carácter mineral (paernal) y salino (salicornia) en el final que alarga la expresión de manera extraordinaria.

Viñedo y elaboración

Eulogio Calleja, enólogo de reconocido prestigio en España y USA, Director Técnico del Grupo Avante Selecta (Naia Dominio de Atauta, Venta la Ossa…) & Javier Rodríguez, ingeniero agrónomo y enólogo, Director de Rodríguez Sanzo nombrada Mejor Bodega de España en 2014.

La amistad de Eulogio y Javier durante años y el hecho de compartir nuestras inquietudes, nos han llevado a embarcarnos en un nuevo proyecto basado en la búsqueda de viñedos singulares y la elaboración de vinos únicos obtenidos con una mínima intervención.

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