Clavius 2016

25,90

Clavius 2016 es un vino blanco fermentado en barrica que se mantiene fiel a su esencia de notas de flores secas y toques herbáceos. Así, también tiene un paso por boca muy expresivo.

Disponibilidad: Hay existencias

Clavius es un vino estructurado, mineral con un toque dulzón, graso y tostado. Su elaboración se ha llevado a cabo mediante una fermentación en barrica y una vinificación en bocoyes de roble francés. Esto, lo hace un vino muy especial y con una producción muy limitada, de sólo 1.050 botellas.

Categoría: ,
Marca:
Marca del vino:
Denominación de Origen:
Variedades de Uva:
Añada:
Graduación: 13% vol.
Servicio: Entre 9 y 12ºC.

Cata

Vista: Amarillo pálido.
Nariz: Hierbas de monte, fruta madura, flores secas, cacao fino.
Boca: Estructurado, mineral, toque dulzón, amargoso, graso, tostado.

Viñedo y elaboración

Clavius proviene de un viñedo singular que solo produce 800 kilos, pre-filoxérico en Nieva (Segovia) propiedad de Ismael Gonzalo (Micro-Bio Wines).

El viñedo es ecológico y está a 800 metros sobre el nivel del mar en un paraje tan duro como hermoso está plantada sobre suelos con gravas. En estas condiciones la maduración de la uva es muy lenta y la planta asimila el azúcar de manera pausada sin estrés. La combinación que dan el clima continental extremo de la zona y los suelos, de profunda identidad mineral, le dan a este vino una frescura y elegancia fuera de lo normal.

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