Cienfuegos 2016

19,99

Cienfuegos es un vino muy personal, complejo en nariz y con frescura en boca. Está elaborado mayoritariamente por una variedad de uva casi extinta, compleja e intensa con características muy particulares.

Disponibilidad: Hay existencias

Este Cienfuegos de la añada de 2016 se caracteriza por una serie de aromas complejos debido a su proceso de elaboración. Dichos aromas se basan en notas de fruta de hueso blanca, toques de camomila, vainillas y ahumados. Con una acidez en boca suficiente para darle una gran frescura, es un vino que combina perfectamente con platos basados en pescado como la lubina al horno. También maridará con hojaldres de verduras, pastas y aves.

Categoría: ,
Marca del vino:
Denominación de Origen:
Variedades de Uva: , ,
Añada:
Graduación: 14% vol.
Servicio: Entre 9 y 12ºC.
Nariz: Aromas complejos gracias al trabajo sobre lías y con barricas, que le aportan notas de fruta de hueso blanca, toques de camomila, vainillas y ahumados.
Boca: En boca se presenta untuoso, con buen recorrido y una acidez suficiente para aportarle frescura.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Los viñedos viejos de Verdejo están situados en San Román de Hornija. Godello es viñedo viejo y el Albarín tiene unos 32 años.
Superficie:
1,2 hectáreas de Verdejo, 1 hectárea de Godello y media hectárea de Albarín.
Suelo:
Los suelos se caracterizan por una gran concentración de canto rodado en la superficie y una textura areno-limosa, pobre en materia orgánica y bien drenada en la zona radicular.
Clima:
El ciclo vegetativo ha estado marcado por un invierno lluvioso y sin heladas. Durante el ciclo vegetativo lo mas destacable ha sido la casi nula pluviometría, y las altas temperaturas estivales tanto diurnas como nocturnas.
Rendimiento:
Menos de 1000 kilogramos por hectárea para la Verdejo, 1500 para la Godello y 3500 para la Albarín.
Cosecha:
La vendimia se realizó de forma manual entre los días 20 y 28 de septiembre.
Vinificación:
Una vez en bodega las uvas se seleccionan y posteriormente se despalillan y maceran ligeramente antes de ser prensadas lenta y suavemente separando el vino yema de las segundas calidades que son descartadas.
Envejecimiento:
La fermentación y la crianza sobre lías se realizan en barricas nuevas de roble francés de 225 litros. En la añada 2016 el vino permaneció en ellas durante 11 meses hasta su embotellado.

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