Capricho de Trufa 50 g Manjares de la Tierra

10,99

La trufa se conoce desde la antigüedad, el filósofo griego Plutarco incluso creía que era producto de la acción combinada del agua, el calor y los rayos. Pero es en la Edad Media y, sobre todo, en las cortes del Renacimiento italiano donde la trufa fue reconocida como un alimento noble por excelencia.

Las trufas son un hongo subterráneo, que crece cerca de las raíces de ciertos árboles a los que se denominan especies truferas, por ejemplo: el roble o la encina.

La trufa no está en contacto con las raíces del árbol, se une ellas por un micelio que no percibimos. La relación entre árbol y trufa es una simbiosis, se asocian entre sí.

Las trufas se encuentran debajo de la superficie a unos 20 cm de profundidad aproximadamente.

Es un producto tan arraigado a la tierra que, para extraer la trufa se requiere del olfato del perro, sin ellos es imposible encontrar el hongo en su momento de maduración óptimo.

Hay hasta treinta variedades comestibles de Trufa, no todas ellas con valor culinario.

Disponibilidad: Hay existencias

Esta crema o paté vegetal de trufa se elabora a base de cebolla caramelizada con rebollón o níscalo (Lactarius deliciosus) y trufa fresca. El capricho de trufa es totalmente natural, tanto en la recolección como en el proceso de elaboración, y no lleva ningún conservante ni tampoco colorantes.La trufa con la que se hace esta crema es la Tuber melanosporum, también conocida como trufa negra de invierno o trufa negra de Teruel. Es una trufa muy valorada en la cocina por su intenso sabor.

Sabor intenso y natural

Esta combinación excelente de trufa junto con el rebollón da como resultado un producto increíble con un puro sabor natural difícil de imitar. Tanto la trufa como el rebollón han sido seleccionados por manos expertas y se han elaborado para que la crema resultante sea exquisita gracias al proceso natural que ha seguido de principio a fin.Nuestro principal objetivo es extraer todos los matices de la trufa para obtener un capricho de trufa con un sabor especial y delicado con el que sorprender a cualquier comensal.Este capricho de trufa es un producto excelente para combinar con platos sencillos, como patatas o con pasta. Los platos más elaborados tienen sabores más fuertes entre los cuales se podría perder el sabor de la trufa. En preparaciones sencillas se puede apreciar mejor el sabor y aroma de la trufa.

Formato: Frasco de cristal.
Peso neto: 50 g
Ingredientes: Trufa, aceite de oliva virgen extra y sal

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