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Carne de ciervo
En Casa Ortega, nuestra carne de ciervo, o carne de venado, es una carne de primera calidad, muy natural y sin añadidos. Es una carne muy especial, muy ligera, sabrosa, magra, baja en colesterol y una magnífica fuente de proteína. El despiece del ciervo se divide en jamón, jamón sin hueso, solomillo, ragout, paleta, paleta sin hueso, trimming, 4 músculos, lomo, lomo sin hueso, cuello sin hueso, falda. Un gran producto de la gastronomía española, el ciervo está muy presente en los menús de otoño, y sobre todo en octubre, cuando comienza la temporada de caza mayor, en los restaurantes y en las casas particulares. Posee muchas menos calorías, menos colesterol y menos grasa que las carnes que estamos más habituados a consumir, siendo una gran fuente de vitamina B12, potasio, fósforo, hierro, selenio y zinc. definitivamente la carne de ciervo es de las carnes más saludables.
